Gebratener Karfiolsalat 1.) Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der Hautseite im Backrohr bei 160° C ca. 15 Min. braten. Danach bei 80° C ca. 10 Min. rasten lassen.
2.) Den Karfiol in kleine Röschen teilen und in einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl und Salz langsam weich braten. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Koriander und zuletzt Curry zugeben.
3.) Den Karfiol mit dem restlichen Sesamöl, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
4.) Blattsalat mit Essig und Öl abschmecken und den Karfiol darauf anrichten und mit den in dünne Scheiben geschnittenen Hühnerbrüsten belegen. Mit Kresse garnieren.
Karfiol auf italienische Art
1.) Den Karfiol putzen, waschen und 1 Stunde in kaltes Salzwasser geben. Danach in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 15 Min. kochen.
2.) Karfiol abtropfen lassen, in größere Stücke teilen, auf eine befettete Auflaufform legen, mit Käse bestreuen und Margarine in Flocken darauf verteilen.
3.) Im gut vorgeheizten Rohr 8 bis 10 Min. überbacken. Vor dem Servieren mit gebräunter Margarine übergießen.
Schinkenkarfiol
1.) Karfiol in große Röschen zerteilen und in Salzwasser weich kochen.
2.) In eine befettete, bebröselte Auflaufform abwechselnd den Karfiol mit dem feingeschnittenen Schinken einschlichten.
3.) Eiklar vom Dotter trennen. Rahm mit Dotter versprudeln, darübergießen, mit Parmesan und Bröseln bestreuen und mit Margarine-Flocken belegen.
4.) Im vorgeheizten Rohr ca. 15 Min. gratinieren.
Karfiol mit Brösel
1.) Den Karfiol putzen, waschen, an der Strunkseite kreuzweise einschneiden; mit der Strunkseite nach unten in kochendes Salzwasser legen, kochen, bis der Strunk kernig ist, Karfiol wenden und weich kochen.
2.) Margarine in einer Pfanne zerlassen, Brösel beifügen und rösten.
3.) Karfiol herausheben, auf Tellern anrichten und mit gerösteten Bröseln bestreuen.
Karfiol Creme Suppe
1.) Karfiol in Stücke teilen, Zwiebel und Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
2.) Karfiol in Margarine kurz anrösten, Zwiebel und Knoblauch dazu geben und weiter rösten. Anschließend mit Gemüsesuppe aufgießen, würzen und kochen, bis der Karfiol weich ist.
3.) Milch zufügen und aufkochen. Danach passieren, mit Salz, Pfeffer, Koriander, Curry und Zitronensaft abschmecken.
4.) Suppe anrichten, je 1 EL Joghurt darauf setzen, mit Kümmel bestreut servieren. Beachten Sie auch die herrlichen
Karfiol-Gratin
1.) Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen, anschließend abseihen.
2.) Karfiol in kleine Röschen teilen, waschen und in Salzwasser weich kochen. Anschließend vorsichtig heraus nehmen.
3.) Schinken feinnudelig schneiden, mit Nudeln und Karfiol gut vermengen und in eine befettete Auflaufform füllen.
4.) Eiklar und Eidotter trennen. Obers mit Dottern gut verrühren und bei geringer Hitze bei ständigem Rühren so lange kochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
5.) Sauce vom Herd nehmen, Parmesan und Thymian einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6.) Sauce über den übrigen Zutaten verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 200° C ca. 20 Min. backen.
